Meilleur pâtissier : recette du pastis gascon (ou croustade) de Mercotte
Comme chaque semaine, l’émission « Le meilleur pâtissier » proposée sur M6 nous régale avec des recettes toujours plus gourmandes. Cette fois-ci la talentueuse Mercotte nous propose de découvrir la recette peu évidente du pastis gascon aussi nommé croustade ou encore tourtière. Une recette qui requiert une bonne dose de patience et de technique, mais qui en vaut largement la peine car elle est délicieuse !
Ingrédients du pastis gascon de Mercotte
1 œuf 500g de farine T55 ¼ de litre d’eau tiède 1 pincée de sel 1 filet d’huile de tournesol Mélange de beurre fondu et d’huile 6/8 belles pommes golden Sucre vanillé Armagnac
Recette du pastis gascon
– A l’aide d’un robot, mélanger avec le fouet l’œuf, la pincée de sel et l’eau. Puis ajouter au fur et à mesure la farine tout en pétrissant pour obtenir un pâton qui ne colle pas. On peut ajuster la consistance du pâton avec un mélange d’huile et de beurre fondu. – Sortir le pâton et le déposer sur un torchon fariné avant de la taper avec un rouleau à pâtisserie pendant plusieurs minutes (une dizaine) pour l’assouplir. – Faire un boule avec le pâton, filmer pour mettre dans un torchon que l’on laisse reposer à température ambiante au moins une heure. Plus la pâte peut reposer, mieux ce sera. – Déposer un drap fariné sur une grande table afin d’y étaler la pâte en croix afin de recouvrir toute la surface. – La pâte doit être fine, mais sans trou. La laisser sécher. – Imbiber un pinceau avec le mélange d’huile et de beurre pour l’étaler sur la pâte, puis poudrer avec du sucre vanillé avant d’ajouter quelques giclées d’armagnac. – Couper les bords qui dépassent pour les replier sur la pâte. – Repasser le pinceau avec le mélange d’huile et de beurre avant de déposer de fines lamelles de pommes. Saupoudrer de nouveau avec du sucre et l’armagnac. – A l’aide du drape, rouler la pâte en un boudin et former un rond. – Beurrer un moule et y placer la pâte avant d’enfourner pendant environ 30 minutes à 150 degrés. Faire dorer le dessus à l’aide du mélange de beurre et d’huile pour un rendu visuellement plus gourmand.
Crédit : Mercotte / Le meilleur pâtissier
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Pour cette cinquième semaine, les six pâtisser amateurs encore en lice s’attaquent à l’un des grands classiques de la pâtisserie. Elles sont composées au choix d’une pâte feuilletée, brisée ou sablée. Elles sont souvent rondes et peuvent être sucrées ou salées. Ce sont : les tartes et les tourtes !
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On commencera les réjouissances gourmandes avec l’épreuve signature lors de laquelle les candidats vont devoir réaliser une tarte tatin. L’épreuve technique plongera les candidats dans l’ambiance du sud avec la recette du pastis gascon, un grand classique que Mercotte a revisité pour l’occasion. Enfin, les candidats termineront avec la réalisation d’un cheesecake, un dessert savoureux venu des Etats-Unis.
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Comme chaque semaine, un candidat ou une candidate sera éliminée à la fin de l’émission diffusée ce lundi 25 novembre en première partie de soirée. Reste désormais à découvrir quels sont les candidats qui feront partie du Top 5 du programme gourmand d’M6 ! La semaine prochaine, l’émission « Le meilleur pâtissier » sera consacrée aux recettes du petit-déjeuner et du goûter. Viennoiseries, beignets, crêpes, brioches et autres gourmandises seront donc au rendez-vous !
Après deux saisons riches en rebondissements et en histoires d’amour, il y a du changement dans l’air dans « La Belle et ses princes presque charmants ». Cette année, trois jeunes femmes seront présentes dès le début du programme dans le rôle des Belles de l’aventure. Seul hic ? Chacune se pense seule dans ce rôle et la compétition sera donc importante pour devenir l’unique Belle de l’émission. Ce sont les prétendants qui auront la lourde tâche de choisir quelle Belle aura la chance de poursuivre l’aventure, cela avant l’arrivée des séducteurs. Une chance de plus pour les prétendants qui pourront faire leur choix selon les caractères des jeunes femmes ?
C’est ce 25 novembre que débute la diffusion de la troisième saison de l’émission « La Belle et ses princes presque charmants » sur W9. Une troisième saison qui s’annonce encore plus amusante que les précédentes et devrait rencontrer le succès sans difficulté !
Ci-dessous, vous pouvez découvrir quelques images de cette saison inédite de « La Belle et ses princes presque charmants ». Alors, selon vous, qui de Jade, Laetitia ou Coralie aura la chance de poursuivre l’aventure jusqu’au bout ?
Découvrez aussi notre diaporama dévoilant tous les candidats de cette nouvelle saison !
Afghanistan : la lapidation rétablie… pour punir l’adultère ?
Douze ans après la chute du régime des talibans en Afghanistan, le pays pourrait, selon le président du syndicat des avocats indépendants, prochainement réappliquer une application stricte de la charia en autorisant à nouveau la peine de mort par lapidation en cas d’adultère. Une décision confirmée par Rohullah Qarizada, l’un des membres de la Commission sur la loi coranique. « Nous travaillons sur un projet de code pénal de la charia prévoyant que la lapidation serait une sanction de l’adultère, s’il est confirmé par quatre témoins oculaires », a-t-il déclaré.
Le projet d’amendement, soutenu par la frange la plus conservatrice de la classe politique afghane, prévoit notamment l’exécution en public par lapidation des hommes ou des femmes mariés reconnus coupables d’adultère. Les célibataires ayant eu une relation avec une femme mariés seront pour leur part passibles de « cent coups de fouet », également exécutés en public.
Interrogé par l’AFP, un conseiller du ministre de la Justice Ashraf Azimi a confirmé que la lapidation pourrait prochainement être rétablie : « Le ministère, ainsi que d’autres institutions judiciaires afghanes, travaillent sur une loi pour sanctionner l’adultère, le vol et la consommation d’alcool avec la charia, la loi islamique », a-t-il indiqué.
Un retour en arrière inadmissible pour Human Rights Watch
Une décision que condamne fermement l’ONG Human Rights Watch, qui a fait savoir par la voix de son responsable en Asie Brad Adams qu’il s’agissait d’un indéniable recul des droits de l’homme dans le pays. « Il est choquant de constater que l’administration [du président] Karzaï puisse envisager de rétablir la lapidation douze ans après la chute des talibans », a-t-il déclaré, avant d’en appeler au « rejet de cette proposition ». « La peine de mort par lapidation constitue une violation de toutes les normes internationales en matière de droits de l’hommes », s’insurge Human Rights Watch. Et de rappeler que seuls les progrès du pays en matière de respect des droits de l’homme permettront le déblocage des 16 milliards de dollars promis par des bailleurs de fonds internationaux de l’Afghanistan lors de la conférence de Tokyo qui a eu lieu en 2012. Les bailleurs « doivent envoyer le message clair qu’un rétablissement de la lapidation dans le code pénal […] aurait un impact immédiat sur l’aide octroyée au gouvernement. »
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9 déductions fiscales pour réduire vos impôts sur le revenu 2013
A peine le temps de régler ses impôts 2013, qu’il est temps de penser à ceux de 2014. Le montant de l’impôt sur le revenu que vous paierez cette année est calculé sur les revenus de l’an passé. Pour le réduire au maximum, et tenter de limiter l’impact de la loi de finances pour 2014, il faut donc s’y prendre avant le 31 décembre.
Mais agir rapidement ne vous dispense pas de faire des choix adaptés à votre situation. Recourir à un investissement défiscalisant comporte toujours des risques qu’il convient de mesurer avant de se lancer. Une vigilance d’autant plus importante que 2013 est l’année de la nouveauté en matière de plafonnement des niches fiscales : alors qu’en 2012, le plafond était de 18.000 euros plus 4% du revenu, il est désormais limité à 10.000 euros de réduction d’impôts pour chaque foyer, toutes défiscalisations confondues (hormis 3 exceptions : Malraux, Investissements Dom-Tom et SOFICA).
Voici donc quelques conseils qui devraient vous aider à rendre la facture fiscale moins douloureuse.
1) Les FCPI et FIP, réduire ses impôts grâce aux PME
Si les possibilités de profiter d’une niche fiscale sont désormais plus restreintes, certains investissements peuvent vous permettre d’économiser un montant non-négligeable sur votre prochaine feuille d’impôts. Parmi eux, l’investissement dans un FCPI (Fonds commun de placement dans l’Innovation) ou un FIP (Fonds d’investissement de proximité) permet de réduire le montant de son impôt à payer de 18% des sommes investies.
Ces deux types de placements sont un bon moyen de miser dans des PME accessibles pour quelques centaines d’euros. Le plafond d’investissement pris en compte est de 20 000 euros pour une personne seule ou 40 000 euros pour un couple. Des montants qui permettent donc d’obtenir au mieux une réduction d’impôt de 3 600 euros (7 200 euros pour un couple).
2) Le Plan d’épargne retraite populaire (Perp), la déduction pour ses vieux jours
Les versements du Perp sont déductibles du revenu imposable, dans la limite de 10% des revenus d’activité. En les effectuant avant la fin de l’année, vous pourrez en profiter lors de votre déclaration de revenus en 2014. Cette solution a le double avantage de minimiser vos impôts tout en contribuant à préparer votre retraite.
>> PERP : tout savoir sur ce plan d’épargne pour la retraite <<
3) L’immobilier locatif, la réduction fiscale incontournable des propriétaires
Depuis le 1er janvier 2013, l’immobilier locatif neuf défiscalisé a changé de nom. Exit la loi Scellier, qui permettait jusqu’ici de bénéficier de réductions d’impôts. Elle laisse place à la loi Duflot, dont les avantages fiscaux sont quasiment identiques. Investir dans un bien immobilier afin de louer peut être un investissement très rentable. En 2013, la réduction directe d’impôt est à 18 % de votre investissement (plafonné à 300 000 €), répartie sur 9 ans. La contrepartie ? Accepter de louer le bien pendant neuf ans et d’appliquer un loyer plafonné par décret selon la zone géographique du bien.
>> Nos conseils pour réduire vos impôts <<
4) L’investissement en Malraux, réduire ses impôts grâce à la pierre
Rénover un immeuble ancien peut vous faire économiser de l’argent. Le dispositif Malraux permet ainsi de miser sur un bien immobilier ancien nécessitant de gros travaux pour ensuite déduire jusqu’à 30% du montant des travaux de restauration dans la limite de 100.000 euros s’il est situé en secteur sauvegardé (22% hors de ce secteur). Une solution qui ne s’offre pas à tout le monde, mais qui constitue une véritable opportunité pour les foyers plus aisés.
5) Les SOFICA, le cinéma pour alléger la facture fiscale
Vous souhaitez investir votre argent dans le 7e art ? Les Sociétés pour le financement du cinéma et de l’audiovisuel (SOFICA) sont faites pour vous. En finançant le cinéma, les parts de SOFICA permettent de porter le plafonnement global des niches fiscales à 18.000 euros et de bénéficier d’une réduction d’impôt de 36 %. Mais il s’agit là d’un dispositif à long terme et qui comporte certains risques. Il devient donc plus intéressant pour les foyers dont l’impôt sur le revenu est soumis au moins à la troisième tranche (30%). Pour ceux qui peuvent néanmoins se le permettre, il faut se dépêcher puisque la disponibilité des parts, et le montant de collecte pour chaque SOFICA, sont limités.
6) Investir dans le bois, des déductions d’impôt au vert
Faire baisser le montant de ses impôts peut aussi passer par le bois et les forêts. Il peut s’agir de l’achat de parts de groupements forestiers ou d’un investissement en direct de bois et forêts ou de terrains nus à boiser. Ces opérations doivent toutefois être engagées avant la fin de l’année. La réduction d’impôts accordée est alors de 22 % du prix de revient dans un plafond de 2 000 à 12 500 euros selon les cas.
7) Les travaux d’économies d’énergie
Une autre bonnes stratégie de réduction de vos prochains impôts consiste à entreprendre, dès maintenant, des travaux d’économies d’énergie dans votre habitation principale, et ce avant fin décembre. Ces derniers peuvent vous permettre de profiter d’un crédit d’impôt allant de 13 à 45 % des dépenses, dans la limite de 16 000 euros de dépense pour un couple. Mais attention : pour bénéficier de l’avantage, les travaux doivent être réalisés par un professionnel capable de vous fournir un justificatif de la dépense.
8) Les dons aux œuvres et associations, réduire ses impôts en étant généreux
Le fisc apprécient les contribuables généreux. Verser de l’argent à des associations ou œuvres qui assurent en France ou à l’étranger la fourniture gratuite de repas ou de soins médicaux, ou à celles qui favorisent le logement des personnes en difficulté, ouvre droit à une réduction d’impôt. Celle-ci est égale à 75% des sommes versées, dans la limite de 521 €. Au-delà, la réduction appliquée est de 66%, dans la limite de 20% des revenus. Une réduction d’impôts sensiblement similaire est accordée à celles et ceux qui choisissent d’adresser un don à un parti politique.
9) Les frais professionnels, la déduction automatique
Enfin sachez que les revenus que vous déclarez bénéficient automatiquement d’une déduction de 10 % correspondant à vos frais professionnels (repas, transport, etc.) dans la limite de 14 157 euros. Si ses dépenses sont plus élevées, il convient de les déclarer en frais réels et de rassembler, dès aujourd’hui, tous les justificatifs (factures, tickets de caisse…) correspondant à ces dépenses.
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Le problème n°1 avec la gestion du stress est qu’il faut d’abord se rendre compte de son état de stress avant de pouvoir y faire quelque chose. Quand nous nous sentons mal, dérangé, inquiet, en colère, ou déprimé, cela provient uniquement du fait que nous sommes en train de penser à ce que nous ne voulons pas ! Voici un puissant antidote pour détresser :
– Accepter son ressenti en se disant qu’il est un indicateur de ce que l’on ne veut pas ! – Faire quelque chose pour se sentir mieux tout de suite – Refocaliser son attention sur ce que l’on veut – Agir immédiatement dans la direction de ce but
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Gérer son stress : 4 exercices pour déstresser
Une pratique simple et accessible partout pour gérer son stress ?
Faire une promenade ! C’est simple et efficace, cela permet de s’aérer et de s’extravertir. C’est un excellent exercice de récupération ! À utiliser sans modération.
Un geste que nous pratiquons plusieurs fois par jour et qui aide à détresser ? Boire de l’eau. Pourquoi ? D’abord parce que le stress est étroitement lié à l’hydratation du corps. Quand votre corps est déshydraté, le métabolisme est perturbé et cela peut causer plus de stress. En effet, en cas de stress, le corps demande davantage de ressources, et donc plus de liquide. Boire de l’eau ne veut pas dire que le stress va disparaître, mais en tous cas, on évite d’en rajouter.
Ensuite, quand on est stressé, le cœur bat plus vite, la respiration est plus rapide et le stress nous fait souvent oublier de boire… de l’eau bien sûr.
Mais surtout, lorsqu’on se sent fatigué, cette dernière nous apporte un regain d’énergie. En effet, l’eau aide à distribuer l’oxygène et autres nutriments essentiels aux cellules de l’organisme. S’il y a assez d’eau dans le corps, le cœur travaille en douceur pour pomper le sang dans tout le corps.
Enfin, l’eau peut être une excellente source de détente. Laissez couler de l’eau tiède sur l’intérieur de vos avants bras : détente garantie !
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Une arme puissante entre toute pour se détendre ? La respiration ! Être plus conscient de l’inspiration et de l’expiration calme déjà nos émotions. La respiration est la seule fonction vitale dépendante du système neurovégétatif que l’homme puisse maîtriser. Elle participe à la régulation du système nerveux, de la circulation sanguine.
D’un point de vue psychologique, la relation entre respiration et état émotionnel n’est plus à prouver.
>> Méditation au travail : « 10 minutes pour se reconnecter et relâcher la pression <<
Pour améliorer votre gestion du stress, faites donc cet exercice : mettez-vous debout, les jambes légèrement écartées. Placez vos mains autour de vos hanches, doigts devant et pouces derrière. Essayez de les repousser par votre respiration. Votre thorax doit se gonfler et vos épaules ne doivent pas monter. Lorsque vous effectuez une respiration abdominale, vous étirez vos poumons vers le bas.
Le diaphragme se déplace de haut en bas et la pression exercée sur les organes les écrase, ce qui provoque le gonflement du ventre.
Répétez chaque jour cet exercice jusqu’à atteindre un stade réflexe. Entraînez-vous à tout moment de la journée, notamment en marchant, ainsi que le soir, dans votre lit et mémorisez les sensations musculaires.
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Un exercice de relaxation flash qui agit sur la physiologie du stress ? L’exercice de Benson L’exercice que nous proposons permet d’atteindre une relaxation profonde (ralentissement du rythme cardiaque et diminution de la tension artérielle) pour gérer votre stress en peu de temps.
Nous recommandons de faire cet exercice le matin, à jeun, pendant 10 minutes, pour démarrer la journée dans de bonnes conditions. Il peut aussi efficace après le déjeuner.
Choisissez un mot qui a du sens pour vous : joie, amour, beau, … Choisissez une jolie image : une vague qui s’échoue sur le sable, les blés balayés par le vent, etc. Fermez les yeux, relâchez vos muscles, respirez lentement, gonflez votre ventre en inspirant. Prononcez, silencieusement à l’intérieur de vous, le mot choisi en expirant. Si des pensées traversent votre esprit, laissez-les passer calmement, sans vous inquiéter. Quand vous expirez, en disant silencieusement le mot que vous avez choisi, visualisez aussi l’image que vous avez retenue.
Pour aller plus loin : « 21 techniques flash pour récupérer en 5 minutes » sur le blog de Marc Roussel.
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La femme recherchée filmée par une caméra de surveillance
Les faits ce sont produits mercredi 20 novembre matin, quand des pêcheurs de crevettes ont retrouvé un corps sans vie, celui d’une petite fille d’environ 12 mois. Après une autopsie, il s’est avéré que l’enfant a été victime d’un oedème pulmonaire «Ce qui fait très probablement suite à une noyade» rapporte le parquet de Boulogne-sur-Mer. Les enquêteurs se sont penchés sur des vidéos de caméra de surveillance pour essayer de retrouver la dernière personne qui a été en contact avec le petite fille. Très vite, ils identifient une femme, qui tient une poussette très ressemblante à celle découverte sur le lieux où l’on a retrouvé la fillette.
Un aller-retour Paris-Berck
Agé d’une trentaine d’années, cette dernière a été aperçue mardi à Paris, à la Gare du Nord, montant dans un train en partance pour Berck-sur-Mer avec un landau. Elle est revenue à Paris le lendemain sans la fameuse poussette. Les policiers ont ensuite retrouvé l’hôtel où elle a vraisemblablement séjourné le mardi soir. Ils ont effectué des prélevements ADN dans toute la chambre, et selon ses expertises, l’ADN de la femme recherchée indiquerait qu’il y aurait un lien de parenté entre la fillette morte et la jeune femme.
La présumée mère de l’enfant, comme le laissent entendre RTL et M6, fait l’objet d’un appel à témoin par la police judiciaire de Lille. Durant son aller-retour, cette femme portait des lunettes et un manteau noir. Les témoins permettant d’identifier l’enfant et son accompagnatrice sont priés de joindre la police judiciaire au numéro vert suivant : 0 800 35 83 35.
L’actrice hong-kongaise Maggie Cheung a annoncé qu’elle mettait fin à sa carrière d’actrice lors des Golden Horse Awards, cérémonie récompensant les films chinois. «Je n’ai plus ce rêve et je ne veux plus jouer dans quoi que ce soit», a déclaré la comédienne. A l’exception de deux apparitions, l’une dans Inglourious Basterds de Quentin Tarantino, coupée au montage, et l’autre dans Ten Thousand Waves de Issac Julian, cela fait près de dix ans que Maggie Cheung n’a pas été à l’affiche d’un film. Retour sur une riche carrière.
Premiers succès avec Jackie Chan
Maggie Cheung doit ses premiers succès au cinéma à Jackie Chan, aux côtés duquel elle joue dans Police Story 1, 2 et 3 des films d’arts martiaux ultra-populaires qui font d’elle une vedette en Asie.
Les rôles de la maturité
Sa rencontre, par la suite, avec Wong Kar-Wai, est déterminante. La carrière de Maggie Cheung est en effet étroitement liée au réalisateur hong-kongais. Elle a 24 ans quand il lui offre son premier rôle profond dans As Tears Go By, en 1988. S’enchaînent alors, entre 1988 et 1994, les grands rôles de la maturité avec les cinéastes les plus prestigieux d’un cinéma de Hong-Kong au summum de sa créativité : Wong Kar-Wai, mais également Tsui Hark, Ringo Lam, Johnnie To et Stanley Kwan, qui lui offre un rôle mythique dans Center Stage.
La consécration avec In the Mood for Love
En 1996, Maggie Cheung s’échappe du cinéma hong-kongais pour tourner dans Irma Vep, du français Olivier Assayas. Elle l’épousera 1998 avant de s’en séparer en 2001. Après cette escapade française, In the Mood for Love, de Wong Kar Wai, achève d’en faire une actrice reconnue également en Occident. Le film, qui raconte une histoire d’amour platonique entre un homme et une femme dans le Hong Kong des années 60 devient culte. Mais le film 2046, en 2004, marque la fin de la collaboration entre Maggie Cheung et Wong Kar Wai.
Prix d’interprétation à Cannes pour Clean
La même année, elle tourne dans Clean, film d’Olivier Assayas dans lequel elle incarne une chanteuse et ancienne toxicomane qui tente de reconquérir son fils. Ce rôle lui vaut le Prix d’interprétation féminine au Festival de Cannes. Maggie Cheung a annoncé qu’elle se consacrerait désormais à la musique et à l’édition.
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Cary Grant et Grace Kelly dans le classique de Hitchcock « La main au collet »
Le saviez-vous ? Nombre d’oeuvres tombées dans le domaine public sont « uploadables » sur le site américain archive.org: des classiques de la littératures à ceux de la bande dessinée en passant inévitablement par les émissions de radio, la musique ou le cinéma. Une offre culturelle proprement gigantesque, aussi gratuite que son accès est légal. Au coeur de celle-ci, le 7e art est à l’honneur avec pas moins de 5000 films à visionner en streaming ou à télécharger en bonne qualité. L’information, véritable bonne nouvelle, nous vient notamment du site français Golem 13 qui s’est fendu, pour l’occasion, de sa propre sélection. Une liste de 13 longs métrages, affiches décatis à l’appui, où l’on retrouve aussi bien des références du film noir ou de la « screwball comedy » que des grands classiques du cinéma populaire.
Une recherche certes poussiéreuse mais avec de vraies perles
De Charlot au Noël de Monsieur Scrooge en passant par Alfred Hitchcock, Ed Wood ou Fritz Lang, la diversité manifeste de cette liste reflète parfaitement l’offre pléthorique du site d’archivage en ligne basé en Californie. Les amateurs de vieux films seront, sans nul doute, comblés. A ce titre, que les plus rétifs à l’anglais se rassurent, un nombre non négligeable d’oeuvres sont accessibles avec la mention «vost-fr », synonyme de sous-titres en français. Seul petit point noir dans ce tableau des plus idylliques, l’aspect si aride au premier abord de cette immense bibliothèque, audiothèque et vidéothèque numériques. On met ainsi un temps certain à appréhender la navigation dans ces diverses collections où cohabitent références obscures, nanars et incontestables perles. Il n’empêche et c’est une évidence, le catalogue proposé vaut largement le détour.
Plan 9 from Outer Space est un film américain réalisé par Edward Davis Wood Jr, sorti en juillet 1959 (disponible: ici)
The Rink, un film muet datant de 1916 de Charlie Chaplin (disponible: ici)
The Amazing Adventure, un film de 1936 avec Cary Grant (disponible: ici)
Les 39 marches, le grand classique du film d’espionnage réalisé par Alfred Hitchcock en 1935
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Sainte Catherine 2013 : pourquoi la tradition n’est plus d’actualité ?
La tradition de Sainte Catherine remonte au Moyen âge, les catherinettes, les filles de 25 ans qui n’étaient pas encore mariées revêtaient alors des chapeaux extravagants et coiffaient Sainte Catherine dans l’espoir de trouver un mari. Aujourd’hui, Sainte Catherine est devenue la patronne des jeunes filles à marier. Mais la réalité a rendu obsolète cette vieille coutume : avec 38,8 % de Français de plus de 15 ans célibataires selon l’Insee, les chiffres prouvent en effet que la tradition n’est plus d’actualité. Et les statistiques ne cessent de montrer que les célibataires sont de plus en plus nombreux : si on comptabilisait 40,2% d’hommes célibataires en 2006, ils étaient 42,4% en 2012. De même chez les femmes : en 2006 36,52% d’entre elles étaient seules contre 38,8% en 2012, soit une augmentation de 2% en moyenne. Il faut dire que le célibat est de plus en plus souvent un choix délibéré, qui n’est plus perçu comme un tabou, mais au contraire comme un nouveau mode de vie largement plébiscité et franchement assumé.
Un recul de l’âge du mariage
Et si la France compte de plus en plus de célibataires, l’âge moyen du mariage recule également d’année en année, rendant la Sainte Catherine rétrograde. La société a évolué, et avec elle les comportements, les pratiques et les conceptions des modes d’union. Le travail est plus précaire et a pour conséquence un allongement de la période de stabilité de l’emploi. À cela il faut ajouter les difficultés matérielles et l’allongement du nombre d’années d’étude, qui a doublé en 50 ans. Autant de facteurs qui repoussent la date du mariage comme l’indique les chiffres de l’Insee : en 1946, l’âge moyen des femmes au premier mariage était de 24,3 ans, contre 26,8 ans en 1994 et 30, 8 ans en 2011. Aujourd’hui, les catherinettes n’ont donc plus lieu d’être : indépendance et émancipation ont eu raison des choix des femmes, notamment celui du célibat.
Manon Adoue
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