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Lorsque votre enfant vous dira qu’il n’aime pas tel ou tel aliment, regardez d’abord si celui-ci est bon pour sa santé dentaire. La bonne santé des dents doit commencer dès le plus jeune âge avec les dents de lait, qui doivent bien être entretenues. Si elles souffrent de carries, cela complique la sortie des dents définitives. Alors pour cela, autant donner à vos enfants des aliments qui sont bons pour ses dents. C’est le journal espagnol ABC qui a sorti cette information après avoir interrogé le docteur Beatriz Casillas, directrice de l’Ortoclinik, un des centres dentaires les plus prestigieux de l’autre côté des Pyrénées. Voici donc la liste des bons aliments.

Le fromage tout d’abord est l’élément parfait. Il contient du calcium et du phosphore qui aide à équilibrer le ph de la bouche, reconstruit l’émail dentaire et stimule la production de salive. Autre aliment qui favorise la bonne santé des dents, le lait. Il apporte calcium et vitamine D, fondamentaux pour la santé buccale. Les fruits et légumes crus comme la pomme, la carotte sont aussi très bons. Les fibres naturelles font qu’en mâchant, les muscles de la bouche travaillent plus et plus de salive est produite. Vous savez ce qu’il vous reste à faire.

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Moyan Brenn via Flickr

2% de productivité en moins, tous les dix ans, jusqu’à la fin du siècle. Le rapport est décrit comme «préliminaire» par un porte-parole du GIEC cité par le site britannique de Wired – il devait initialement être rendu public en mars 2014. Mais il n’en est pas moins aussi pertinent qu’accablant, puisqu’il expose avec force de détails les conclusions d’un long travail de recherche qui montre que le changement climatique affecte d’ores et déjà les réserves mondiales de denrées alimentaires. Surtout, cette situation ne serait pas prête de s’améliorer.

Le GIEC n’est plus aussi optimiste qu’en 2007

En 2007, un premier rapport beaucoup plus optimiste, tablait sur un effet de «vases communicants»: les pertes de productivité dans les régions déjà très chaudes, seraient compensées par des gains dans les régions plus froides. Il suffirait alors de réorganiser les échanges. Mais les terres cultivables ne seront peut-être pas aussi nombreuses qu’on ne le pensait dans les régions plus froides. Surtout, le rapport souligne que ces bouleversements vont surtout grandement affecter les pays les plus pauvres, à de basses latitudes, pouvant faire naître des problèmes globaux qui dépassent le strict cadre du changement climatique.

Le rapport s’intéresse par ailleurs à l’aspect écosystémique de l’augmentation généralisée des températures, c’est à dire la disparitions de nombreux habitats naturels, et ses conséquences sur la migration d’animaux vers des latitudes plus élevées. Des habitats naturels entiers seront amenés à disparaître, et le déséquilibre engendré par ces changements dans les écosystèmes peut être catastrophique – et affecter là encore nos ressources nutritives. Conclusion du rapport: les efforts déjà engagés par les pays pour s’adapter à ces changements et limiter leurs effets sont largement insuffisants. Et des famines pourraient survenir, si la production ne s’adapte pas ou ne peut s’adapter en conséquence…

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Les chercheurs américains de l’université de Harvard ont demandé à presque 200 jeunes hommes de suivre des régimes basés sur les fruits et légumes, avant de tester quels effets ces aliments avaient sur le sperme. Les fruits et légumes jaune ou orange se sont révélés être extrêmement bons pour la semence, et ce en raison des propriétés attribuées à leurs pigments, les caroténoïdes: «Nos résultats suggèrent qu’un régime riche en caroténoïdes a un impact positif sur la qualité du sperme», peut-on lire dans l’étude.

La famille de ces pigments comporte principalement deux composants: le béta-carotène et le lycopène. Et l’étude de poursuivre: «Pour une population donnée d’hommes jeunes et en bonne santé, la prise de caroténoïdes a pour conséquence une meilleure mobilité du sperme ainsi que, dans le cas du lycopène, une meilleure morphologie des gamètes». Pourquoi un tel effet? Dans le cas du béta-carotène, il est en partie transformé en antioxydants, aux effets bien connus sur la santé.

Les propriétés anti-oxydantes du béta-carotène

Les antioxydants aident en effet à réduire le nombre de «radicaux libres», conséquence naturelle de notre métabolisme, et qui égratignent à petit feu notre ADN. L’une des conséquences les plus visibles de leur effet, est le vieillissement. L’autre, c’est la fertilité. Très bien, me direz-vous, mais quels sont les aliments qui en contiennent le plus?

De tous les aliments testés, le melon, la patate douce et la carotte donnaient les meilleurs résultats, mais concernant cette dernière l’effet était particulièrement significatif: à la course d’endurance, le sperme était de 6,5% à 8% plus mobile pour les sujets ayant ingéré un régime à base de carottes.

Combinées avec des tomates, l’amélioration est encore plus impressionnante

Les associer à des tomates semble constituer le duo gagnant, puisque ces dernières contiennent du lycopène, aux propriétés anti-cancer, mais aussi régénératrices pour les gamètes masculines. L’association carottes-tomates a amélioré la qualité du sperme entre 8% et 10% des participants, ce qui est tout de même suffisamment important pour faire la différence dans certains cas d’infertilité.

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Masterchef : la recette de la pâte à choux facile

© TF1



Dessert pour 4 pers   |   
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Préparation :   min
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Cuisson :   min


2013-11-03 09:16:05


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Ingrédients

75g d’eau / 75g de lait entier / 3g de sel / 3g de sucre / 70g de beurre doux / 80g de farine / 3 œufs

Recette

1. Verser dans une casserole le lait, l’eau, le sucre, le beurre et le sel. Dans une casserole, verser l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Porter l’ensemble à ébullition tout en évitant l’évaporation (attention au timing)

2. Tamiser la farine au chinois et la verser dans la préparation hors du feu tout en remuant énergiquement tandis que la pâte s’assèche. C’est bon quand elle ne colle plus aux parois.

3. Verser la pâte dans un cul de poule et ajouter les œufs au fur et à mesure.

4. Commencer à battre le mélange avec 1 œuf. Veiller à bien l’intégrer à la pâte avant d’incorporer le 2ème œuf. Pour ce faire, mélanger énergiquement de façon à ce que la pâte soit homogène. Ensuite, casser le second œuf dans le récipient et l’incorporer au mélange. Battre et mélanger comme pour le 1er œuf. Si la pâte demeure consistante, ajouter un 3ème œuf. Si vous n’arrivez toujours pas à obtenir une pâte suffisamment souple et lisse, casser un 4ème œuf dans le récipient, le battre au fouet, verser une partie dans la préparation et mélanger.

Crédit : TF1 / Masterchef

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