Meilleur pâtissier : Frédéric Bau, recette de sphère au chocolat et adresse du restaurant
Qui est Frédéric Bau ?
Parmi les meilleurs pâtissiers au monde, Frédéric Bau a longtemps été spécialiste du décor chocolat chez Fauchon. Aujourd’hui à la direction de la très prestigieuse école « Grand Chocolat Valrhona », il est à la tête d’un restaurant gastronomique, à Tain-l’Hermitage dans la Drôme. Il est également l’auteur de « L’Encyclopédie du Chocolat », une référence dans le domaine ! Il était donc le premier invité idéal pour les débuts de cette nouvelle saison du « Meilleur pâtissier » puisqu’elle était consacrée au chocolat et à son univers très gourmand.
Recette de la sphère au chocolat
En attendant de découvrir pas à pas la recette de Frédéric Bau pour ce délice chocolaté, vous pouvez toujours commencer par apprendre à confectionner des sphères en chocolat via cette vidéo YouTube. Une bonne façon d’épater vos invités.
Adresse du restaurant de Frédéric Bau
Si vous souhaitez déguster la cuisine du chef Frédéric Bau, c’est tout à fait possible puisqu’il tient un restaurant nommé Umia situé à Tain l’Hermitage dont voici les coordonnées :
Restaurant Umia / Domaine Gambert de Loche 2 rue de la petite pierrelle 26600 Tain l’Hermitage
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