La Parenthèse Inattendue : Thierry Marx raconte son premier échec en tant que
S’il est aujourd’hui un chef renommé et respecté, la route qui a mené Thierry Marx à la cuisine n’a rien eu d’un long fleuve tranquille. En effet, dès le départ, le chef qui possède deux étoiles au Guide Michelin a dû apprendre à composer avec les obstacles comme lorsqu’à l’adolescence, il a voulu intégrer une école hôtelière. Problème, sa conseillère d’orientation lui refuse cette filière. Pour France 2 et devant les caméras de « La Parenthèse Inattendue », le spécialiste de la cuisine moléculaire a accepté de revenir sur cet épisode ; un témoignage qui sera diffusé ce mercredi soir.
« J’ai été orienté en mécanique générale »
« Pour moi, l’école hôtelière c’était le costume, le bien parler, l’élégance. Tout ce que je n’étais pas : ni élégant ni bien parler », raconte Thierry Marx à Frédéric Lopez. Et de poursuivre à propos de son entrée dans ce fameux cursus : « Je l’ai mal vécu à l’époque parce qu’elle (la conseillère d’orientation, ndlr.) me l’a refusé. Elle m’a dit « ce n’est pas pour des gens comme vous » ». Pour autant, le cuisinier de 51 ans ne montre aucune rancune. « Maintenant, c’est facile de juger, de dire que ce n’est pas juste, mais effectivement, à l’instant où elle me dit ça, ce n’est effectivement pas pour quelqu’un comme moi. J’avais un perfecto, je mettais des bottes de cow-boys, je ne pensais qu’à me foutre sur le nez avec tout le monde. Je n’étais pas fait pour faire l’école hôtelière », conclut-il. Finalement, le jeune homme est orienté vers une filière mécanique. Heureusement, il reviendra quelques années plus tard à son premier amour, la cuisine.
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